Hace tres años mi cuñado y yo nos compramos una cuba de acero inoxidable de 300 litros y empezamos a hacer vino. En estos tres años hemos aprendido mucho y ahora hemos aumentado la producción al comprar una cuba nueva de 1000 litros. La cosecha de este año ha sido bastante buena. Hemos producido dos vinos: un monovarietal de tempranillo y una mezcla de garnacha (80%) y tempranillo (20%). Hemos conseguido aromas a madera mediante la adición de chips de roble tostado, que añadimos al vino tras la fermentación alcohólica. Unos amigos que son diseñadores (Maria José y Amadeo, de La Clave Gráfica) nos han diseñado la etiqueta. El resultado lo podéis ver aquí. El vino se llama así: 300, en honor a nuestros comienzos en aquella cuba de 300 litros.
Y para terminar, una nota de cata elaborada por una amiga aficionada (más bien diría experta)... ¡gracias Carol!
Monovarietal de tempranillo:
Vino joven, con tonos granates persistentes, lágrima en caída elegante y bien definida. Aromas primarios a madera tostada, secundarios a frutas rojas frescas (notas claras de frambuesa, grosella, fresa y algún toque de cereza). Perfil láctico proveniente de la fermentación bastante acentuado (toques de mantequilla y aromas a leche suaves). En boca redondo y suave al paladar. Terciarios no muy marcados y con 1-3 caudalías (relativamente normal en este tipo de vinos). Perfecto para acompañar ensaladas, quesos grasos (tipo camembert y similares), todo tipo de pescado, pollo, e incluso pato, conejo, codorniz/perdiz o similares.
Monovarietal de tempranillo:
Vino joven, con tonos granates persistentes, lágrima en caída elegante y bien definida. Aromas primarios a madera tostada, secundarios a frutas rojas frescas (notas claras de frambuesa, grosella, fresa y algún toque de cereza). Perfil láctico proveniente de la fermentación bastante acentuado (toques de mantequilla y aromas a leche suaves). En boca redondo y suave al paladar. Terciarios no muy marcados y con 1-3 caudalías (relativamente normal en este tipo de vinos). Perfecto para acompañar ensaladas, quesos grasos (tipo camembert y similares), todo tipo de pescado, pollo, e incluso pato, conejo, codorniz/perdiz o similares.
